お料理は全世界から選りすぐった食材を仕入れて、鮮度が高いうちに料理人の腕でさばきます。野菜はしっかりと野菜の味が感じられるように味の濃い有機栽培野菜を使用しています。魚介類、お肉はシェフが満足した食材のみをお客様に提供しています。